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100% káva z Tanzánie, jemná sladkost

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ks

Eigenschaften und Geschmack

Dies ist unser erster Kaffee mit einer richtigen Geschichte. Ich machte mich auf den Weg zum Entdecken und Lernen direkt auf der Plantage in Tansania . Und was wäre ein Besuch auf einer Plantage, wenn wir nicht auch einheimischen Kaffee mit nach Hause nehmen würden. Ich hatte die einmalige Gelegenheit zu erfahren, wie das Leben auf einer Plantage funktioniert. Vom Anbau des Kaffeebaums über die Pflege bis hin zur Ernte und Trocknung. Das spezifische Klima und die Höhenlage spiegeln sich im Geschmack des Kaffees wider. Der Geschmack des Getreides ist so saftig und fruchtig . Dank der dunkleren Röstung werden Sie auch schokoladige Untertöne im Geschmack spüren.

Zutaten 100 % Arabica
Schmecken Granatapfel, Schokolade (süß)
Röstgrad Volle Stadt (mittel bis dunkel, leichte Säure)
Herkunft Tansania, Mbeya, Songwe
Vielfalt Bourbon, Typica
Verarbeitungsmethode Komplett gewaschen

Herkunft

Die Farm, von der dieser Kaffee stammt, liegt im Songwe-Gebiet in der Mbeya-Region und wird auf etwa 1760 Metern Höhe angebaut. Ich habe hier eine Woche mit den örtlichen Bauern verbracht und ihnen dabei zugeschaut, wie sie sich um ihren Kaffee kümmerten. Sie haben kein leichtes Leben, meine ursprüngliche Idee einer eigenen Plantage hat sich schnell durchgesetzt. Der tschechische Bauer Láďa erzählte mir, dass er alles Technische, Traktoren, Sägen, Aggregatoren usw. aus der Tschechischen Republik importieren müsse. Wenn Sie an weiteren Informationen aus Tansania interessiert sind, empfehle ich Ihnen auf jeden Fall, sich unsere Videos auf Youtube anzusehen oder einen Blick auf die Artikel im Blog zu werfen.

Braten

Die Röstmethode bestimmt den Geschmack des Kaffees. Je länger der Kaffee geröstet wird, desto mehr Bitterkeit erhält er auf Kosten der Säure . Im Gegenteil, bei hell gerösteten Kaffeesorten ist der vorherrschende Geschmack säuerlich. Dieser Kaffee wird bei 222 Grad Celsius auf Full City Grad geröstet. Dabei handelt es sich um eine dunkle Röstung, bei der das Getreide eine braune Farbe annimmt. Bei der Röstung dieses Kaffees soll eine Bitterkeit mit einem schokoladigen Nachgeschmack erreicht werden, dank der afrikanischen Herkunft bleibt jedoch eine interessante Säure im Kaffee erhalten.

Bewahren Sie den Kaffee nach dem Öffnen idealerweise in der Dose oder im Originalbeutel ohne Luft auf!

Wenn Sie an weiteren Informationen aus Tansania interessiert sind, empfehle ich Ihnen auf jeden Fall, sich unseren YouTube-Kanal mit Videos direkt von der Plantage anzusehen.

Jan Houdek

Lieferant: Dokonalakava.cz sro, Táborská 149; 615 00 Brünn/ ID-Nummer: 04185536

Parameter

Chuť sladká, čokoláda, granátové jablko
Kyselost jemná
Příprava espresso, french press, moka
Stupeň pražení full city (tmavější)
Typ jednodruhová arabika, směs arabik