D! East Timor Giling Basah

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-10% Unser frischer Kaffee

Výběrová káva z Východního Timoru, 250g

Chuť:

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Produzent: Dopraženo! Produktcode: P00296

Geschmack und Herkunft

Würzige Töne abgerundet mit fruchtiger Säure, weicher und köstlicher Geschmack einer leichteren Röstung, ideal für Filter, Espresso oder Aeropress. Ein Risttreto dieses Kaffees wird Ihnen so wilde Aromen zeigen, dass es kein Zurück mehr gibt :). Der Kaffee stammt aus dem Dorf Ermera , wo die besten Kaffeesorten Osttimors produziert werden. Die Kaffeefarmen liegen auf einer Höhe zwischen 1.300 und 1.900 m über dem Meeresspiegel und bringen in Kombination mit den fruchtbaren Böden und dem hervorragenden Klima unglaubliche Kaffeesorten hervor.

Zutaten	100 % Arabica
Schmecken	Zimt, Nelken, Weintrauben
Röstgrad	Zimt (helle, ausgeprägte Säure)
Herkunft	Timor Elmer
Vielfalt	Hybrido de Timor
Verarbeitungsmethode	halbtrocken (nass geschält)

wird bearbeitet

Dieser Kaffee durchläuft einen anderen Verarbeitungsprozess als üblich. Üblicherweise stoßen wir auf Kaffee, der nach dem „washed“-Verfahren verarbeitet wird, bei dem der Kaffee auf einen Feuchtigkeitsgehalt von 10–12 % getrocknet wird. Bei der Verarbeitung dieses Kaffees im Nassschälverfahren wird der Kaffee jedoch nur auf einen Feuchtigkeitsgehalt von 40–50 % getrocknet , was etwa zwei bis drei Tage dauert. In dieser Phase entsteht Kaffee, der noch prall und feucht ist und als „Gabah“ bezeichnet wird. Das Schälen der Kaffeebohnen erfolgt in speziell für das Nassschälen konzipierten Maschinen. Dieser Prozess intensiviert seinen Geschmack und sorgt für ein wirklich einzigartiges Erlebnis.

Braten

Die Röstmethode bestimmt den Geschmack des Kaffees. Je länger der Kaffee geröstet wird , desto mehr Bitterkeit erhält er auf Kosten der Säure . Im Gegenteil, bei hell gerösteten Kaffeesorten ist der vorherrschende Geschmack säuerlich. Dieser Kaffee wird im Hinblick auf seine Einzigartigkeit auf sehr schonende Weise geröstet, wobei die Bohne eine hellbraune Farbe erhält.

Bewahren Sie den Kaffee nach dem Öffnen idealerweise im Glas oder im Originalbeutel ohne Luft auf!

Lieferant: Dokonalakava.cz sro, Táborská 149; 615 00 Brünn/ ID-Nummer: 04185536